Leo       31/03/2006 15:47

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Las comidas de las tabernas, cantinas y mesones, de Molinaferrera...

Publicidad Molinaferrera, un pueblo de hospitalidad, de para y fonda para los feriantes, cazadores, tenderos, cacharreros, pementeros, etc. que acudían a la feria de Lucillo desde el otro lado del Teleno. Y es precisamente en las fondas, tabernas y cantinas y mesones donde se palapa el ambiente de hospitalario del carácter de los molinoferreros. FONDA DE LA TI OLEGARIA, junto a la plaza del pueblo, en la calleja de la izq., dando vista al río Propín, en la que se ofrecía pensión completa y una buena comida. TABERNA DE JOSE MARTINEZ ALONSO, en la parte de la Veiga, entre la cantina de tí Pedrín y la fragua de Pedro Cadierno. Se come como en la casa propia. Cocidos maragatos, guisos de cordero, asaos de cabrito, chafaina... CANTINA DE HERIBERTO LERA, hijo de tí Olegaria, levantada sobre el Puerto de Molina. De nueva planta, y lugar fijo de tratantes de ganado vacuno. FONDA DEL TI PAULINO y la tí Teresa, alquilaban camas para cazadores. No preparaban comidas, pero en ocasiones la caza resultaba buena para hacer un apetitoso plato. TABERNA DEL TIO PEDRIN, de Pedro alonso y la tí Paca, después de la G.Civil, en la zona de la Veiga, muy conocida por su buen trato. TABERNA MIXTA DE JUAN MANUEL ALONSO, en la parte de la Berrecima, a las afueras del pueblo. Durante años fue criado de Maximiliano San Pedro de de Filiel. Despachaba cuartas de vino y ultramarinos, siendo su fuerte la venta ambulante. Preparaba bocadillos y tapas de embutidos, escabeche y sardinas. Inocencio Ares, "Gastronomía popular del país de los maragatos"

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» Las comidas de las tabernas, cantinas y mesones, de Molinaferrera... « - Leo - 31/03/2006 15:47 La carne maragata de Filiel y la Casa de Comidas de Maximiliano Arce - Leo - 31/03/2006 15:48

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