Leo       31/03/2006 15:48

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La carne maragata de Filiel y la Casa de Comidas de Maximiliano Arce

Publicidad <<La carne maragata de Filiel>> En Filiel, pueblo al abeseo del monte Teleno, cuenta con una estupenda carne de ternera. El guiso se preparaba en perigüela o barro, co naceite de oliva fervida, ajo, sal y vino blanco, y un buen vaso de agua de la Fuente el Manto. Así lo hace Valentín Arce González, gran conocedor del oficio y q refenta Casa Valentín, en Filiel. Ya su padre, Maximiliano Arce Panizo atendía en tiempos la Casa de Comidas de Maximiliano. Centro gastronómico de tratantes y tenderos durante los días de mercao en Lucillo. Después de degustar un buen plato, el visitante comprende por qué hay que volver con frecuencia... <<Casa de Comidas de Maximiliano Arce Panizo, de Lucillo a Filiel>> Tras la G. Civil Fco Arce Fuertes, vecino de Filiel, y su mujer Eugenia Panizo Martínez, inician el negocio, que continuarásu hijo Maximiliano Arce. Debido a la feria de Lucillo, deciden establecer allí una casa de Comidas, en un lugar céntrico, casi pegado a la iglesia. La carne era llevada desde Filiel. Algunos platos: callos picantes de ternera, asao de costilla de ternera, carne maragata, carne cocida de carnero, castrón con sal. También acudía a los Remedios, instalando sus mesas en el ricón de los portales, detrás de la iglesia. La Casa de comidas de Lucilo tuvo que cerrar sus puertas en 1985, debido a lo mal que en los últimos años iba en la feria y de los pocos clientes que van quedando. Finalmente, deciden replegarse únicamente a Filiel, hasta la actualidad. (I.Ares)

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Las comidas de las tabernas, cantinas y mesones, de Molinaferrera... - Leo - 31/03/2006 15:47 » La carne maragata de Filiel y la Casa de Comidas de Maximiliano Arce « - Leo - 31/03/2006 15:48

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Nombre E-Mail Asunto Web Enlace a una imagen Notificar por e-mail respuestas. Mensaje ><<La carne maragata de Filiel>> > >En Filiel, pueblo al abeseo del monte Teleno, cuenta con una estupenda carne de ternera. >El guiso se preparaba en perigüela o barro, co naceite de oliva fervida, ajo, sal y vino blanco, y un buen vaso de agua de la Fuente el Manto. > >Así lo hace Valentín Arce González, gran conocedor del oficio y q refenta Casa Valentín, en Filiel. Ya su padre, Maximiliano Arce Panizo atendía en tiempos la Casa de Comidas de Maximiliano. Centro gastronómico de tratantes y tenderos durante los días de mercao en Lucillo. > >Después de degustar un buen plato, el visitante comprende por qué hay que volver con frecuencia... > > > ><<Casa de Comidas de Maximiliano Arce Panizo, de Lucillo a Filiel>> > >Tras la G. Civil Fco Arce Fuertes, vecino de Filiel, y su mujer Eugenia Panizo Martínez, inician el negocio, que continuarásu hijo Maximiliano Arce. > >Debido a la feria de Lucillo, deciden establecer allí una casa de Comidas, en un lugar céntrico, casi pegado a la iglesia. La carne era llevada desde Filiel. Algunos platos: callos picantes de ternera, asao de costilla de ternera, carne maragata, carne cocida de carnero, castrón con sal. > >También acudía a los Remedios, instalando sus mesas en el ricón de los portales, detrás de la iglesia. > >La Casa de comidas de Lucilo tuvo que cerrar sus puertas en 1985, debido a lo mal que en los últimos años iba en la feria y de los pocos clientes que van quedando. Finalmente, deciden replegarse únicamente a Filiel, hasta la actualidad. > >(I.Ares)      Ver mi mensaje despues de insertarlo.