Enrique     http://www.maestropescador.com Fecha  24/12/2004 18:11 
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Volver al foro Responder Re: BAJAR LAS ESPINAS AL CONGRIO HAS TA LA COLA   Admin: Borrar 	mensaje
 
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Yo también se lo he oido decir a muchisimos pescadores pero lo cierto es que tan solo una vez lo intenté y de bajar espinas ni un pimiento.

Lo cierto es que hay que cortarles desde el "chochuelo" para atrás todo y desperdiciar esa parte. Una vez quitada esa zona, el resto también tiene muchisimas espinas, pero al abrirlo verás que quedan unas faldas grandes a los lados. Esas faldas no llevan espinas y son las que aprovecho para freirlas o prepararlas para comer sin espinas. El resto del tronco lo pongo dentro de una bolsa de malla para que al cocinarlo no se desparramen las espinas y preparo una cazuela pa chuparse los dedos.

La verdad es que es lastimoso desperdiciar tanto congrio, pero la zona de la cola no hay quien se la coma y me parece a mi que el resto por mucho masaje que le des, las espinas no se moveran.

Saludos.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                
 

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